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鱿鱼有什么营养价值 鱿鱼有什么功效

鱿鱼生活百科


鱿鱼有什么营养价值 鱿鱼有什么功效

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鱿鱼是生活中比较常见的一种海鲜 ， 其口感筋道，味道鲜美 ， 生活中很多人都喜欢吃鱿鱼 。鱿鱼中含有丰富的营养价值，能补充人体内的多种营养物质，对人体有很多的好处，但吃鱿鱼的时候要注意适量 。那鱿鱼主要有什么功效与作用呢？
有益骨骼
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并台有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，这些都是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 。
抗病毒
鱿鱼中富含多肽和硒、锰、铜等矿物质，有效增强人体免疫力，其中多肽和硒元素具有抗病毒、抗辐射的作用 。
有益心血管健康
【鱿鱼有什么营养价值 鱿鱼有什么功效】鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物 。
增强性功能
鱿鱼中富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力 。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病 。调节神经和肌肉活动、增强耐久力 。
参与人体代谢
富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
降低胆固醇
现代医学通过研究发现 ， 鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液
中蓄积的作用 。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高 。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2 。因此 ， 食用鱿鱼时，
胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄 。
鱿鱼的营养成分
每百克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说 ， 吃鱿鱼是一种好的选择 。
鱿鱼饮食禁忌
1、鱿鱼属高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食 。
2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒 。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜 。
3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏.
4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应 。

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