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众所周知，很多肉食都是可以炼油的，例如最为常见就有就有猪油以及鸡油等等 ， 其中鸡油是许多人都非常食用的，不少人都喜欢在菜肴中添加一点鸡油，但是并不是所有人都适宜吃鸡油的，那么鸡油可以吃吗？哪些人不能吃鸡油？鸡油的食用禁忌是什么？
鸡油能吃吗
鸡油能吃 。鸡油和猪油一样属于动物脂肪，可以食用，只是不适合煮鸡汤 ， 鸡油中含有的都是饱和脂肪酸 ， 煮鸡汤时会大量的浮在汤表面 ， 十分油腻，影响鸡汤的口感，建议将鸡油取出，熬油 ， 作为平常的食用油炒菜很不错 。
鸡油有什么作用
(1)增鲜
鸡油和植物油不同，但又浓郁的香味 ， 将鸡油取出熬出油脂，在平时炒蔬菜或下面条时放点鸡油，味道鲜美 ， 十分美味 。
(2)搽皮鞋
有些鸡鸡油很少，熬油很有限，这种可直接用来搽皮鞋 ， 能给皮鞋表层增加层油脂保护膜，能防水，防皱，不过也带有鸡油的味道 。
鸡油吃多了会怎么样
鸡油能吃但是不能吃太多，毕竟属于动物脂肪，饱和的脂肪酸不适合大量摄入 ， 食用过多可诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病 ， 并且也可引起肥胖 。
哪些人不适合吃鸡油
1.胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者，应避免食用 。因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作 。
2.酸过多者不宜多吃 。因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃
3.肾功能不全者不宜多吃 。因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情 。
不适合喝鸡汤人群
【鸡油可以吃吗 哪些人不能吃鸡油】1、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤 ， 因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作 。
2、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担 ， 造成消化不良 。
3、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作 。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 。
5、肾脏功能不全患者 ， 鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程 。
另外，鸡汤的营养价值绝对不如鸡肉多 ， 主要是一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右 ， 客观上来说并不营养 。所以最健康的吃法，应该是主要吃鸡肉 ， 汤只是调味 。
此外，体质弱的人可喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩 ， 最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等 ， 吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育 。
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