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鸡蛋是生活中很常见的营养食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为健康带来不少的好处，但是吃鸡蛋也有许多要注意的地方，那么鸡蛋可以天天吃吗？鸡蛋生吃更有营养吗？鸡蛋的营养吃法有很多，下面就来详细了解具体内容吧 。
天天吃鸡蛋死得更快
专家指出 ， 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担 ， 有调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋 ， 午、晚餐也吃1～2个 。在一些农村里 ， 产妇每天要吃10～15个 ， 月子里竟吃300～450个 。他们认为：“鸡蛋有营养，多吃补身体 。”其实不然 ， 吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响 。
一般情况下 ， 健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋 ， 不宜再多 。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟 。
鸡蛋是最营养的早餐
煮鸡蛋营养全、油脂少，很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋，觉得外焦里嫩，口感很好 。煎炸过程中，鸡蛋的营养成分有很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于健康 。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法，还是煮着吃或者在面汤里“卧”个鸡蛋 。
只吃蛋清不吃蛋黄好吗
很多人不敢吃蛋黄，是因为蛋黄中含有相当多的胆固醇 。对于中老年人和高血脂症患者来说，每天从食物中摄入的胆固醇应当控制在300毫克以内 。然而，蛋黄中的胆固醇实在很多，只要吃一个鸡蛋，便可得到二百多毫克的胆固醇，给其他动物性食品留下的空间就不太大了，只能再吃100克鸡肉或里脊肉 。如果再吃海鲜、内脏和富含脂肪的猪肉等，肯定会突破标准 。
除了真正需要控制血胆固醇的中老年人，很多年轻女性也把胆固醇和肥胖等问题联系起来 ， 不敢食用蛋黄，让宝贵的营养素白白浪费 。如果不吃蛋黄的话，又何必要吃鸡蛋呢？倒不如直接吃豆腐，其中不仅含有大量蛋白质，还能提供蛋白中所没有的大量钙质，也减少浪费 。
【鸡蛋可以天天吃吗 鸡蛋生吃更有营养吗】炒鸡蛋需要放味精吗
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味 。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味 。因此 ， 炒鸡蛋时不宜放味精 。
生鸡蛋更有营养吗
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效 。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养 。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症” 。生鸡蛋的蛋白质结构致密 ， 并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收 。
鸡蛋的价值功效
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降 ， 获得满意效果 。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
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