【鸡身上的什么部位不能吃 吃鸡的注意事项有哪些】
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鸡是生活中很常见的食物，很多人都有煲鸡汤的饮食习惯，这是一种很养生的吃法，但是吃鸡也有许多要注意的地方，如果饮食不当，对健康也可能带来不利的影响，那么鸡身上的什么部位不能吃？吃鸡的注意事项有哪些？下面就来详细了解具体情况吧 。
鸡身上哪些部位不能吃
鸡屁股除了含有大量脂肪外 ， 还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用 。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮 ， 去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工 。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖 ， 诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性?。?建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后 ， 单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果 。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止 。
柴鸡比肉鸡更有营养吗
专家表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计 。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好 。
但从食品安全角度来看 ， 由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大 。
速冻鸡和现宰鸡的区别
速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别 。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒 。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃 。
吃公鸡好还是母鸡好
中医认为，公鸡性属阳 ， 温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用 ， 而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用 。
如何烹饪肌肉营养美味
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调 。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡 。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康 。
鸡汤中加入不同药材 ， 具有不同的滋补功效 。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气 ， 有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力 。
买鸡肉时怎么选购好
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白 。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡 。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的 。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏 。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜 。
还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼 ， 就证明鸡肉被注了水 。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水 。
鸡肉中是否含有激素
肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟 。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡 。
因此 ， 没有厂家会给鸡喂激素 。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因 。
现在大家应该知道鸡哪些部分是不能吃的了吧 ， 以后大家就不要吃这些部位了，喜欢吃鸡的朋友就可以好好的了解一下，去买鸡的时候也要去正规的地方购买，不要买不新鲜的，不然对身体就很不好，今天就给大家介绍到这里了 。
土鸡的选购技巧
1、头要小
较一般的饲料“快速成型鸡”而言 ， 土鸡的头相对较小 ， 且鸡冠也偏小，颜色红润 。
2、毛要亮
由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说 ， 更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉 。
3、脚要细
而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法，土鸡的脚细 ， 但却显健硕，精神有力 。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长 ， 所以其掌底部会有层厚厚的茧 。而饲料鸡喂养时间短土鸡形态图片，脚的底部自然比较“娇嫩” 。
4、毛孔小
另外，选土鸡还要看其毛孔 。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部 。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡 。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗 。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白 。
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