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鸭血相信大家都吃过，尤其是鸭血粉丝汤，这是南京的特色菜，如果想吃正宗的鸭血粉丝汤，最好是去南京品尝哦，当然，有的时候大家也会下火锅或者煮汤，鸭血比猪血更加细腻，营养价值也更加丰富，那么鸭血到底有什么功效与作用呢？另外如果不想去南京的朋友，可以自己在家做鸭血粉丝汤哦！做法其实很简单，可以参考文末的做法！
解毒
《新修本草》中提到：鸭血可解毒；《食疗本草》中提到：“项中热血，解野葛毒，饮之” 。这说明鸭血有很好的解毒作用 。
预防缺铁性贫血
鸭血富含丰富的铁元素，并且以血红素铁的形式存在，这样更容易被人体所吸收利用 。多吃带有鸭血的菜品可以有效的预防缺铁性贫血，还能够预防中老年人冠心病、动脉硬化等病症 。
清毒、利肠
鸭血中的血浆蛋白，经过人体胃的消化作用 ， 分解出一种能解毒、滑肠的物质，他能与进入体内的有毒有害物质发生化学反应，使其毒性降低 ， 并随粪便排出体外 。它还能清除附着在胃、肠壁上的高分子化合物 。
其他作用
1、鸭血中含有丰富的维生素K ， 能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用 。
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体 ， 鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用 。
食用方法
鸭血的营养价值，现在大家知道了吧，那么它的食用方法有哪些呢 ， 我们一起俩看看吧，鸭血粉丝汤你吃过吗 ， 它是一道家常菜，下面小编将它的制作方法也分享给大家，希望可以帮到你哦 。
鸭血粉丝汤
材料：鸭血汤、粉丝、香辣鸭血、鸭肝、盐、味精、鸡粉、酸豆角、花生米、榨菜、香菜、香葱、鸭料油
制作方法：
1、取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝煮大约1-2分钟捞出；
2、根据个人口味在碗中放入味精、盐、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、鸭料油和榨菜；
3、将烫好的粉丝与鸭汤倒入碗中，泼上香辣鸭血、鸭肝；
【鸭血有什么功效？鸭血的功效与作用】4、在粉丝上面撒上香葱、香菜、花生米 ， 即可食用 。
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