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麦芽是大麦的果实发芽干燥的加工品，可以作为一种中药，麦芽主要用于食积不消、妇女断乳，炒麦芽对于断乳有很好的作用，所以正在哺乳期的女性是不适合食用麦芽的，麦芽还有很多作用，那么麦芽有哪些功效？麦芽的功效作用有哪些？
麦芽的功效与作用
1、麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转 。(《兵部手集方》)
2、麦芽治病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾 。亦善催生落胎 。《本草正》
3、麦芽温中，下气 ， 开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎 。《日华子本草》
4、麦芽治脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力 。
5、麦芽用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证 ， 常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效 。
6、大麦芽和中消食之药也 。补而能利，利而又能补 ， 如腹之胀满 ， 膈之郁结，或饮食之不纳 ， 中气之不利，以此发生之物而开关格之气 ， 则效非常比也 。《本草汇言》
7、麦芽消食滞，化痞积 ， 治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄，不思饮食，腹大膨胀 。(《北京市中药成方选集》化积散)
8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分 。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用 。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂 。
【麦芽有哪些功效 麦芽的功效作用有哪些】9、麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两 。捣末，每服方寸匕，日三、四服 。(《补缺肘后方》)
10、麦芽补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之 。《医学启源》
11、麦芽消化宿食 ， 破冷气，去心腹胀满 。《药性论》
12、麦芽治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者 。(《杂病源流犀烛·内伤外感门》消谷丸)
13、麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两 。为末 ， 蒸饼丸梧子大 。每人参汤下三、五十丸 。(《纲目》)
14、麦芽治产后发热 ， 乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒 ， 研细末 。清汤调下，作四服 。(《丹溪心法》)
15、麦芽消食和中 。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服 。《千金·食治》
16、麦芽宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈 ， 并治妇人奶乳不收，乳汁不止 。《滇南本草》
17、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛 。前者 ， 常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服 。回乳须用30--120g 。
18、大麦芽炒香开胃，以除烦闷 。生用力猛，主消麦面食积，癥瘕气结 ， 胸膈胀满 ， 郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血 。若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛 ， 丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此 ， 勿轻视之 。《药品化义》
麦芽的食用禁忌：1.脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力 。2.可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效 。
麦芽糖的作用
1、润肺止咳
麦芽糖性温，无毒，入肺经，有润肺止咳的功效，主要治疗气虚咳嗽等症状 。
2、健脾养胃
麦芽糖味甘，性温 ， 无毒 。入胃经 。有补虚健脾 ， 滋养强壮之功效 。主治胃寒腹痛等症状 。
3、着色作用
麦芽糖是用麦芽发酵而成 ， 应用在“烧”“烤”“炸”等的食品中 ， 起焦化着色作用，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色，就是麦芽糖起的作用，这一点，纯蔗糖较难做到 。
4、排毒和放毒的作用
摄入低聚异麦芽糖可以抑制病原菌和腹泻，并可以减少肠道内有害细菌的数量，例如：让6个排便不良的青年人每天摄入80g低聚异麦芽糖 ， 8天之后其排便情况就有明显好转 。
5、防止便秘
母乳喂养儿童绝对比代乳品喂养儿童健康，前者的抗病能力强 ， 归功于肠道内双歧杆菌处于绝对优势地位(占总菌数的99％)，后者只占50％或更少 。
双歧杆菌发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生 。在人体试验中 ， 每天摄入30-100G低聚异麦芽糖，一周之内便可起到防止便秘的效果 。
6、合成维生素
双歧杆菌在肠道内能自然合成维生素B1、B2、B6、B12烟酸和叶酸 。双歧杆菌发酵乳制品中乳糖已部分转化为乳酸，解决了人们乳糖耐受性问题 ， 同时也增加了水溶性可吸收钙的含量，使乳制品容易消化吸收 。
7、抗菌作用
因服用了双歧杆菌活菌制剂、而发生外源性排异反应或有细菌抗药性扩散可能时，可服用低聚异麦芽糖 。
8、延长食品保质期
低聚异麦芽糖可作为食品的保湿因子，用于需保湿时间长的食品，以延长食品的保质期 。
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