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麻辣烫是起源于四川乐山的汉族传统特色小吃，具有麻辣、咸、香辣、酸辣等口味 。麻辣烫的主要食材有鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，以及底汤配料(如火锅底料)、撒尿牛肉丸、麻辣烫面条、白菜、金针菇、海带、蔬菜类等 。那么，麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？下面，和一起来了解一下吧！
辣、鲜、香混一锅为特点 。把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，混合起来，成就了“一锅香” 。
【麻辣烫和麻辣香锅有什么区别 麻辣烫和关东煮有什么区别】麻辣烫是食物的平民化归宿 。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上 。没有什么讲究的烹调过程，它们被人混和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开 。
麻辣烫和关东煮有什么区别关东煮又叫”甜不辣“，带有典型的关东地方口味 ， 主要原料是深海鱼之肉糜、新鲜蔬菜等，加以特殊的制程 ， 形成各种外形和口味 ， 最后串上竹签而成 ， 因此它集美观、可口、新鲜、方便等各优点于一体，也因此使之在日本的室町时代就已于民间广为流传 。
麻辣烫 ， 是火锅的另一种形式 ， 所以人们往往又称它为小火锅 。
麻辣烫和串串香区别是什么烹煮方式不同：麻辣烫一般是将菜品直接进行烹煮，而串串香都是用竹签将菜品串起来，才进行烹煮 。
蘸料方面不同：二者在蘸料方面也有所不同 ， 麻辣烫一般是直接食用，而串串香可以根据自己的口味进行搭配蘸料 。
使用底料不同：串串香，以牛油(动物油)炒底料的比例高 。麻辣烫以清油(植物油)炒底料为主 。
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