文章插图
1、选购铁锅的时候，要看铁锅的表面是否光滑，但是不能太过光滑如镜了，由于铁锅是由铸造工艺生成的，所以一般都会存在不规则的浅纹，但是对铁锅的好坏没有影响 。
2、看铁锅的表面是否有瑕疵，瑕疵主要是有小凸点和小凹坑，小凸点凸起的部分一般是铁，对铁锅的质量没有影响 。但是小凹坑就会比较复杂 ， 并且对铁锅的质量影响比较大 。一般人是不容易察觉出的，可以用小刷子刷一下 。
3、铁锅锅底的触火部位俗称锅屁股，在选铁锅的时候要选屁股小的 ， 这样铁锅的传热才快，既省时间又省染料，铁锅的屁股大了不好，传热慢，而且费火费时间 。
4、铁锅也分薄厚 ， 一般薄的铁锅会比较好，有的铁锅是一边厚一边薄 ， 这是模型错位所导致的，这种薄厚不均匀的铁锅最好不要选 。
【如何挑选正宗北京铁锅炒菜 如何挑选优质的铁锅】5、在购买铁锅的时候可以将铁锅底朝天，用手指顶住铁锅的凹面中心，然后用硬物进行敲击 。铁锅的声音越鲜亮，手感振动越大越好 。
推荐阅读
- 怎样挑选正宗金骏眉 如何挑选正宗的金骏眉
- 正宗大闸蟹如何挑选好的 如何挑选好的大闸蟹
- 无锡社保证明怎么打印，如何申请打印社保缴费证明？
- 如何挑选正宗川贝 挑选正宗川贝的方法
- 如何挑选正宗的狸花猫 如何选购狸花猫
- 惠州社保缴费明细怎么查，如何查询到自己的社保缴费记录？
- 如何挑选正宗脐橙 怎样挑选正宗脐橙
- 如何挑选正宗的茯苓粉 如何挑选茯苓
- 如何挑选正宗水晶眼镜 怎样挑选正宗水晶眼镜
- 如何挑选正宗的西红柿 怎样挑选正宗的西红柿