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黑米是生活中很常见的米类食物，其中米营养价值极高 ， 适当食用具有很都的养生功效 ， 但是吃黑米也有许多要注意的地方 ， 那么黑米的功效作用有哪些？如何吃黑米养生效果最好？黑米的功效作用有很多，下面就来详细了解吃黑米的好处吧 。
黑米的功效作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压 ， 减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用 。
二、滋阴补肾的功效
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择 。
三、缓解过敏、哮喘
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾?。写酥⒆吹幕颊呖梢允柿渴秤煤诿桌椿航馍硖宓牟皇?。
四、调节免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。
五、改善心肌营养
黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效 ， 所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用 。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效 。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。所以想让身体不被疾病缠绕，可以多吃点黑米来预防哦 。
黑米怎么吃最好
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾 ， 益气强身，明目活血 。
黑米50克，黑大豆20克 ， 黑芝麻15克，核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用 。
黑米100克，银耳10克，大枣10枚 。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之 。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食 。
黑米100克，莲子20克 。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之 。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力 。
黑米100克，鸡肉500克 。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之 。此方能补虚益气 ， 养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用 。
怎样挑选优质黑米
一看：看黑米的外观和光泽度，劣质或染色黑米外表没有光泽，是一种暗哑的黑色，且大小不均、碎米多、易结块；而真正的黑米外表有光泽，米粒大小匀称，刮去黑米外面的皮层 ， 里面的胚乳是白色的 。这是因为染色黑米在染色过程中色素会渗入米芯 ， 使得胚乳部分有染黑的现象 ， 建议大家在选购时，可拿一粒黑米咬开，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米 。
二闻：真正的黑米具有淡淡的清香味 ， 无异味，选购时可抓起一把黑米放在掌心 ， 就像选购茶叶那样，向掌心呼一口气，然后立刻凑近闻气味，如微有异味或霉变、酸臭等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米 。
三尝：选购时取少量黑米放入嘴中咀嚼，优质黑米味微甘无异味，而没有味道、微有异味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣质货染色黑米 。
四验：黑米中的花青素具有遇酸变粉，遇碘变蓝的特性 。可以取一把黑米浸泡在水中试验，最初一两分钟不会变色 。然后，慢慢会有颜色渗出，但是这种颜色略带红色，而不是纯黑色的 。然后加入一点白醋或者是小苏打，浸泡黑米的水就会发生颜色的变化，如果久泡之后的黑米水没有颜色的变化，倒真是应该打个问号了 。
吃黑米注意事项
【黑米的功效作用有哪些 如何吃黑米养生效果最好】1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮 。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
3、中医认为黑米性平 ， 味甘;火盛热燥者不宜食用 。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用 。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米 。
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