文章插图
黑芝麻是生活中常见的食材，相信大家都吃过黑芝麻糊，黑芝麻糊就是用黑芝麻制作的 ， 它不仅能充饥，还有很好的保健作用 。常吃黑芝麻对头发有好处，黑芝麻中含有丰富的维生素E，还能滋润皮肤 ， 那么，黑芝麻还有什么功效与作用？黑芝麻怎么吃最营养？
【黑芝麻的功效与作用是什么 黑芝麻怎么吃营养】黑芝麻的功效
1.抗衰老
黑芝麻还有延缓衰老的作用 ， 因为黑芝麻富含维生素E 。而维生素E具有减缓细胞衰老的功效，所以多吃黑芝麻也能延缓衰老 。
2.降血脂
黑芝麻中含有的亚油酸能够调节体内的胆固醇代谢，起到降血脂的作用 。患有高脂血症的人群很适宜食用 。
3.养血
对于皮肤粗糙干燥的人，食用黑芝麻可使皮肤光滑细腻，红润有光泽 。对于身体虚弱，有贫血症状的人很适用 。
4.滋补肝肾
黑芝麻对于肝、肾的滋补也很有效果，也可以润肠 。因此，对于肝肾不足 ， 肠道不畅的人，可以适当食用黑芝麻，进行滋补 。
5.补钙
提到食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋 ， 而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品 。
6.降血压
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要 。
7.乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑 。
8.提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外 ， 还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素 ， 这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素” 。
黑芝麻不同吃法
1.芝麻蜜糕
用黑芝麻100克 ， 蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个 ， 发酵粉1.5克 。先将黑芝麻炒香研碎 ， 和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5-2小时，上屉蒸20分钟即熟 。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用 。
2.黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克 。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净 ， 同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖 ， 再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可 。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症 。
3.芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥 。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用 。
4.芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用 。每次取5克，沸水冲代茶饮 。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用 。
5.芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末 ， 甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内 ， 上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却 。每日2次，每次2-4匙，温开水配服 。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用 。
6.芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖 ， 隔水蒸2个小时，离火，冷却 ， 装瓶 。每日3次，每次服1匙 。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功 。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益 。
7.黑芝麻枣粥
粳米500克；黑芝麻炒香 ， 碾成粉 ， 锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可 。芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果 。
8.黑芝麻黄面
白面500克，黑芝麻100克 。将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用 。亦可加盐或糖少许 。有固肠，美容，乌发的功效 。适用于肠胃不固 ， 面黄肌瘦者食用 。
如何挑选黑芝麻
1.看表象 。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象 ， 但颜色过深 。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外 。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，很可能你购买的是被染色的黑芝麻 。
2.用刀切 。由于黑芝麻只是种皮是黑色的 ， 它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻 。
3.放手心 。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑 ， 则说明是染色黑芝麻 。
4.看断口 。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻 。
5.用手绢或纸巾辨真伪 。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻 。
6.尝味道 。真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味 。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦 。
推荐阅读
- 荆门市关于调整基本医疗保险有关政策及服务管理的通知
- 怎样判别防爆胎的好坏 防爆胎怎么分辨
- 如何测量高程的详细公式是什么？
- 新型节能燃料有哪些 新型节能燃料的种类介绍
- 菏泽市关于调整我市生育医疗费医保支付政策的通知
- 黑芝麻的副作用有哪些 黑芝麻有什么食疗效果
- 支气管炎和肺炎的区别有什么？
- 可乐鸡翅做法最正宗的做法 可乐鸡翅做法最正宗
- 四面八方意思 四面八方的含义
- 关于印发《徐州市定点医疗机构DRG支付方式改革绩效评价实施方案》的通知