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酸奶有助于肠胃，可以帮助消化，缓解饮食油腻等等 。我们在买酸奶的时候会发现 ， 不同的酸奶产品它的浓稠度是不一样的，有的明显要稀薄一些 。有的虽然浓稠，但是看成分表的话，会看到其实它是有添加增稠剂的 。
【为什么酸奶有的稠有的稀】 为什么酸奶有的稠有的稀 有些酸奶比较浓稠，是因为酸奶中的乳清被过滤掉了 ， 加了一些增稠剂 。酸奶是将新鲜牛奶在一定温度下发酵而成，含有乳清、蛋白质和脂肪 。如果你把稀酸奶放在桌子上一会儿，你也会看到一种淡黄色的半透明液体，那就是乳清 。下面是蛋白质和脂肪 。
酸奶买稠的还是稀的
酸奶的稠度与营养没有直接关系 ， 而与制作方法密切相关 。根据生产方法的不同 ， 酸奶分为凝固型和搅拌型 。瓶装酸奶一般是凝固型酸奶，味道比较浓 ， 而水果酸奶是搅拌型酸奶 ， 比较稀 。口感好的定型酸奶的营养并不比搅拌型酸奶好 。搅拌好的酸奶颗粒很细 ， 更有利于消化 。一些搅拌型酸奶为了增加稠度，在生产过程中加入了一些增稠剂，常见的有明胶和膳食纤维 。它们有助于消化，不含卡路里，因此对人体无害 。与凝固型酸奶相比 ， 搅拌型酸奶的风味更好 。
老酸奶和普通酸奶哪个好 从成分表来看，老酸奶的蛋白质含量略高，碳水化合物、益生菌等其他成分的含量与普通酸奶差不多 。只是老酸奶口感更好，保质期更长 。您可以根据自己的经济能力和需要进行选择 。
老酸奶很浓，像豆腐一样凝固，是因为添加了果胶或食用明胶； 而普通酸奶是稀薄粘稠的液体，是乳酸菌发酵使蛋白质凝固形成的 。在静止状态下 ， 也可以出现凝固，但摇晃时会散开 。
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