老牛肉、黄牛肉和水牛肉辨别方法，生牛肉需要凉水泡多久？ _牛肉

生牛肉需要凉水泡多久将牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。或者在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉也会变软。
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辨别方法
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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骆驼肉与牛肉有啥区别牛肉：
肌肉：牛肉呈棕红色、紫红色，而且放置一段时间之后，颜色会加重，其肌肉组织结实、较硬，而富有弹性，具粘腻感，还具有粗糙感，肌间有脂肪层隔开，肉脂相间现象明显。
脂肪：牛肉皮下脂肪较少且不明显，脂肪呈黄色或淡黄色、较硬。
骆驼肉的肌肉和脂肪：
肌肉：骆驼肉呈淡红色，即使放置一段时间，颜色也变化不大，看起来也无粗糙感，肌肉组织结构松软，肌肉纤维粗，弹性较差，而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。
脂肪：骆驼脂肪一般有皮下脂肪层，脂肪呈堆集现象，驼脂呈润白色。

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二十年前牛肉多少一斤现在的牛肉在我们这里是四十六元一斤，退回到20年前也就是二零一二年左右，我们这里大概在十六元，我那时是初中生正长身体的时候，我妈几乎每周都买二次牛肉，给我炖或煎所以对那时的价格很有记忆，二十年过去了，牛肉将近翻了两翻，由此看出人们的生活水平也在提高。
猪肉颜色暗红像牛肉是怎么回事猪肉像牛肉那样红正常。生猪肉鲜红、弹性好、生猪肉肥肉油滑光亮。所以猪肉像牛肉那样红是正常的，而且是属于是新鲜的猪肉。
猪肉和牛肉一样红，这种情况可能有几方面的原因：
1、可能是猪仔杀的时候没放干净血。
2、现在的猪都喂添加剂瘦肉精的饲料，所以瘦肉才现在那么红。
3、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。
4、猪肉在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时，猪肉里面残余的血液被冷凝了。
牛肉s级是什么牛肉s级是属于第三级别的牛肉，在澳洲牛肉主要分为Y、YG、YP、PR、S、C、A等等级别，同时在澳洲，牛肉的等级其实是依照牛的生长年龄来进行区分的，一般来说生长年龄越短，肉质越嫩的牛，它的牛肉等级越高。
【老牛肉、黄牛肉和水牛肉辨别方法，生牛肉需要凉水泡多久？】同时详细的评级标准是比较复杂的，主要包括牛肉脂肪度，肉质颜色，脂肪细腻程度，皮下脂肪厚度，酮体生理成熟度等等。