做黑米粥需要提前泡吗


做黑米粥需要提前泡吗

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黑米含有丰富的维生素、微量元素、花青素等营养成分,对身体非常的有好处 。而且它是粗粮,适当的食用对身体也是不错的 。不过黑米因为外面的种皮,直接煮的话是很不容易煮熟的,所以一般都要提前浸泡,这样黑米粥才能煮的软糯 。
做黑米粥需要提前泡吗 最好提前浸泡,这样容易煮熟一些 。黑米被一层坚硬的种皮包裹着,不易煮沸 。没烂的黑米不仅不能溶解营养成分,而且吃多了还可能引起急性肠胃炎 。因此 , 黑米在烹饪前应浸泡,特别是本身消化功能就不太好的人 。
黑米泡多久才能煮粥 如果是冬天泡黑米,可以在常温下泡一夜 。如果是炎热的夏天,我们可以在浸泡的时候把它放在冰箱里,以保证黑米的储存温度 , 同时又不影响黑米的变质和营养成分 。浸泡一夜后,在普通锅中煮1小时左右,黑米基本就可以煮熟了 。做黑米粥时,先用大火煮 , 再用小火慢慢熬,这样黑米粥的香气更浓,营养更容易吸收 。
黑米粥怎么煮才能粘稠 1、煮前浸泡3小时以上:由于黑米较难煮,煮前需在冷水中浸泡3小时以上,这样黑米会更容易煮变粘稠 。
2、减少水量,不断搅拌:煮黑米粥时,可以减少平时粥中的水量,以保证粥的稠度 。不断搅拌是为了防止黑米受热不均匀,捣成泥状 。
【做黑米粥需要提前泡吗】3、加其他杂粮:可以加其他杂粮一起煮,先把黑米煮开 , 再加入其他粗粮小火煮粥 。

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