文章插图
1、腊鸭1/2只 ， 连藕2节，米酒30Ml，生姜3片，白胡椒粉3g，小葱2段，盐3g 。
2、连藕洗干净，除掉节蒂，切割成棱形块 。腊鸭用冷水清洗干净表层残渣，再剁碎适度一小块 。
3、将切完的腊鸭块放进开水中汆煮约5分鐘，捞起来控干水份，再用流动性的水清洗干净表层白沫子 。
4、将腊鸭块放进煲中，添加1000Ml水、小葱段、老生姜片，火烧开 ， 并持续去掉表层白沫子 。
5、在煲中加入米酒，接着添加切完的藕块 ， 改成文火再次煲煮约1钟头 。
【腌鸭子怎么做才好吃 腌鸭子怎么吃好吃】6、起锅前添加盐和白胡椒粉调料就可以 。
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