【晒腊肉的做法 怎么晒腊肉】
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1、猪五花肉拨毛，洗净，分切成多条 ， 一拇指厚就差不多了，用温开水（32～38度左右）过一遍，晾干水 。
2、找个干净的盆装猪肉，最好不要用塑料盆 ， 倒入55度纯米酒（如果没有，可用汾酒），白糖，酱油，拌匀 。
3、找个盖子盖上，腌八小时就可晾起 ， 中途反一下，让猪肉均匀入味 。
4、用竹皮或绳子串过猪肉的一头，挂起晾晒，第一天让太阳直晒，干身后 ， 第二天如风很大可挂在屋檐下吹两三天就行 ， 如果一直放太阳下爆晒，出油就会很快变味，风干的会更香，而且耐存放 。
5、有六成干就可以开吃了 ， 每天味道都会就所不同哦?。ㄒ惶毂纫惶旄?nbsp;， 味道和口感也在变化） 。到最后还有剩，你可以把它包装好放冷冻室，或挂在烧材火灶上方的房梁下 。
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