【冬菇的功效作用有哪些 吃冬菇的好处是什么】
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冬菇是菌类食物的一种，这种食物的营养价值和味道都是非常不错的，可以制作成多种美味食物，深受很多人的喜爱，但是吃冬菇也有要注意的地方，那么冬菇的功效作用有哪些？吃冬菇的好处是什么？下面就来详细了解吃冬菇对健康的好处吧 。
冬菇的功效作用
香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经 。
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效 。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹 。
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症 。
冬菇的营养价值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
香菇的适合人群
一般人群均可食用 。
1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
香菇的做法指导
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可 ， 这样可以保存香菇的鲜味 。
干冬菇的选购技巧
1、看外形：
干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整 ， 盖面平滑，大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片 。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细 。挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖 。菌盖厚的好，其香味更浓郁;菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头 。
2、看颜色：
色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货 。
3、摸干燥程度：
干冬菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好 。不能太干，一捏就碎的品质不好;也不能太湿，否则不利于存放 ， 易变质 。
4、闻香味：
具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差 。
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