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1、主料:精瘦肉,苕粉条,酸菜 。
2、辅料:姜丝,蒜末,葱段,料酒,盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,干辣椒丝,芡粉 , 香菜,菜油 。
3、先把粉条折成小段,用温水泡30分钟,再把瘦肉剁成肉末,调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4、倒入适量菜油 , 待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟 , 起锅;
【肉末粉条 肉末粉条的做法 最正宗的做法】5、再倒入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下 , 加入盐和花椒粉,最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜 , 翻炒一下,起锅装盘 。
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