虾仁蒸蛋的简单做法

【虾仁蒸蛋的简单做法】

虾仁蒸蛋的简单做法

文章插图
1、主料:鸡蛋1个、活虾适量 。
2、配料:香葱1根、生姜2片 。
3、调料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量 。
4、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜 。
5、虾洗净 , 去头去壳去虾线后切成小丁,加入葱白段和姜片 , 调入1/2汤勺的料酒 , 抓匀腌制片刻 。
6、鸡蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的温水 , 并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀 。
7、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
8、盛蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞,放在蒸架上,冷水下锅 。
9、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固 。
10、打开保鲜膜 , 较均匀的放入虾仁?。?然后再盖上保鲜膜 。
11、继续蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上适量葱花即可 。

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