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蚝油是生活中比较常见的一种调味品 ， 它的吃法比较多，味道鲜美，可以改善食物的味道和口感，很多人炒菜都会放耗油 。蚝油的质地一般都是比较浓稠的，会容易挂壁 ， 如果质地很稀 ， 这种一般品质不怎么好 。
蚝油稀的好还是稠的好 相对而言，浓稠一点会更好 。
优质蚝油粘度适中 。假蚝油一般都很薄 。摇动手中的瓶子后，瓶子不会被蚝油污染 。当你去超市买蚝油时，你可以先摇动瓶子看看蚝油的稠度 。如果稠度不够，尽量不要买蚝油 。
拿起瓶子，前后摇晃 。如果蚝油粘在瓶子上慢慢流下来，你可以买它 。正常的感觉是它会厚或薄 。如果它特别?。?你不需要直接考虑它 。一定是假的！
我们都知道蚝油是粘稠的，倒出时呈半流动状态 。因此，当我们在超市购买蚝油时，轻轻摇动蚝油 ， 看看蚝油是否附着在瓶子上，不能下咽，这表明这瓶蚝油更好 。我建议你可以买它 。但是如果牡蛎酱没有粘在瓶子上并立即停留 ， 就不要买这瓶牡蛎酱 。
蚝油怎么挑选 1.看颜色 蚝油是用生牡蛎煮的 。成品颜色以红棕色为主，稍暗、浅色 。如果你遇到一个特别深或浅的颜色，这表明它是不正常的 。遇到这种颜色时，尽量不要买 。（这种情况比较少见，通常出现在蚝油中，价格很便宜 ， 注意 。）
2.看挂壁 用力摇晃瓶子 。如果有明显的“挂瓶”感觉，流速很慢，说明这种蚝油的浓度比较好 。如果“挂瓶”现象不明显，流得很快 ， 说明蚝油质量不好，或者这道蚝油被稀释了 。那么它的新鲜度相对较低 。使用时，保鲜效果不好，或者使用量大，浪费较大 。
3.看蚝汁 蚝油是用生牡蛎煮沸制成的 。所以，蚝油一定要有蚝油 。牡蛎汁是地道的蚝油 。市场上有一些蚝油 。原料中没有蚝油，而是用蘑菇代替 。甚至有些是由酱油和淀粉制成的 。这种蚝油的质量相对较差 。让我们试着选择牡蛎汁的蚝油 。
4.看配料 如果一些蚝油的质量不够好，风味和风味不够，则会添加一些食品添加剂以提高新鲜度和风味 。在购买时，尽量选择较少的香精和添加剂，例如，香精核苷酸二钠（添加香精）、黄原胶（增加粘度）、柠檬酸（酸调节）、山梨酸钾（防腐剂）等 。
蚝油怎么吃最好 1.炒菜 这是最常见的使用方法 。特别是对于各种绿色蔬菜 ， 添加香味和新鲜度的效果非常好 。但应注意的是，最好在熄火前添加，因为持续高温烹饪会破坏其新鲜度和营养 。
2.烧烤 这个人可能知道的不多，但你可以试试 。烧烤用的是蚝油 ， 效果也不错 。
3.拌馅 例如，在做饺子馅时，适当地加入一些 ， 馅料看起来会特别美味 。
4.蘸料 【蚝油浓的好还是稀的好】不用说，这类似于吃火锅 。每个人都应该使用它 。
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