蒸包子的布打湿到什么程度，包子在笼屉放久后为什么底会湿软？ _包子

包子在笼屉放久后为什么底会湿软一是蒸笼布在放入锅中时一定要用水润湿。这样做的目的是给足蒸笼布充足的水分，在包子和蒸笼布中间形成一层隔膜，防止在蒸制过程中，因缺少水隔膜，包子皮与蒸笼布发生黏连。
【蒸包子的布打湿到什么程度，包子在笼屉放久后为什么底会湿软？】二是包子蒸好出锅前，需要淋冷水在包子中间。这个步骤很关键，包子蒸好后，准备半碗冷水，用手撩着淋入包子中间，一般情况下很容易就会取出完整的包子。
三是做好的包子，包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。
四是酵母发酵需要分解淀粉变成糖，然后再分解糖变成二氧化碳和酸味物质。如果你提前给酵母一点糖，酵母会更快的增加活力，让面团发的更好，更松软。

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包子馅太湿了怎么包包子馅儿太湿了，可以放在漏盆里，去掉一些水分即可。

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包子蒸好后放在屉上一段时间怎么湿底，包子底就像让水泡过似得!我用的是硅胶垫!求各位大侠帮帮小弟吧你好！硅胶垫不透气！蒸笼内的蒸汽全落到垫子上，被包子吸收了！你弄一块纱布做笼布！这样，蒸汽就被笼布吸收了，就不会湿底了！祝你快乐！
蒸包子不粘提布的方法　方法一：在笼屉上铺一层笼布，必须要湿的，拧干水。铺在下面。蒸好后反过来一扣，把布，一定是干净的棉布，湿过的，揭去就好了。方法二：在笼屉上刷上一层猪油或者植物油，就不粘了，而且很香。方法三：包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。注意事项：包子馅若是肉类等生馅，或者大蒸笼，则需要蒸20分钟；豆沙类熟馅，或者小蒸笼，只需12~15分钟。蒸好包子后，不能马上揭开盖子，必须再焖5~10分钟，才可以防止包子回缩。最后，要及时揭去盖子，取出包子，否则包子长时间笼罩水汽的话，表皮会泡白的。
电饭锅蒸包子蒸笼上需要纱布吗需要，一般建议垫纱布。
在蒸包子时，会将纱布打湿后，垫在蒸笼上，而使用纱布一方面是为了预防包子和笼屉的底部粘连，对包子的完整性有所破坏，另一方面是因为蒸笼底部有大小不一的洞，不垫纱布的话，包子会出现凹凸不平的情况，底部包子皮的口感也会较硬，因此在蒸包子时，建议垫纱布好一些，若是没有用蔬菜叶、烘焙纸代替也行。
买的蒸笼布怎么用使用方法如下：
1.馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。这样，馒头既不粘笼布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二笼，如果依次卸完。
2.笼布用过后要洗净，不要留下面屑，使用前用水湿透。
3.如用铝制蒸格，可不用笼布，可先将笼篦洗净擦干，稍涂些食油，放上馒头，熟后很易取出。
可以替代蒸馒头用屉布的物资有：
1、用蒸笼草垫，土产商店或者餐具店有买的。
2、用玉米皮代替屉布，我国山东地区，传统上就是用玉米皮垫底蒸馒头。我们去菜场买玉米的时候，把剥下来的玉米嫩皮收集起来，晒干了用做蒸馒头的屉布，使用时泡软，可以常年使用。
3、硅胶蒸笼垫，用食品级硅胶，可以反复使用。注意要买正规厂家出的。
4、用油膜代替屉布，在笼屉上涂一层油膜，可代替屉布。很多饭店的小笼包子就是这样蒸的。
为什么蒸出来的包子会有有水珠不透气导致的。
蒸包子的时候，蒸锅里面的温度会比较的高，时间长了水蒸汽会转化为水珠聚集在蒸锅里面，如果蒸锅没有做出气处理的话，就会出现水珠都凝结在一起的情况，在包子的底部水珠化成积水一滩，从而出现了蒸的包子底部湿哒哒的有水珠