【蔬菜怎样保存长久不烂 蔬菜如何保存长久不烂】
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1、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜：可先朝叶片上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放 。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂 。
2、西兰花：切成小块儿后用水稍稍烫过，沥干后晾凉，放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻 。注意 ， 西兰花不能烫得太熟，否则可能会烂掉 。
3、韭菜;清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天 。
4、生菜：容易变软变色 ， 可先将菜心摘掉，然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分，然后用塑料袋将生菜装好，放进冰箱冷藏即可
5、大部分的蔬菜，最适宜放入冰箱中保存 。但在节日时，买入大量蔬菜 ， 由于冰箱的空间所限，不可能把全部蔬菜都放进去保存 。这时，可把容易变坏的优先放入冰箱中 。
6、不需冷藏的蔬菜有莲藕、芋头、土豆、萝卜等根菜类，而附有泥土的生姜、胡萝卜等，可埋入花盆的土中 ， 露出叶子，就可以保存较长的时间 。香菜（芫荽）可以用小圆罐倒入少许水 ， 然后香菜象插花一样插入水中，水只有超出根部就可以，能保存一星期左右 。土豆等虽然根据季节而保存时间不同，但把它放入网袋或有通气孔的胶袋中 ， 存放在阴暗地方，就可以保存数个月 。
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