河虾的10种最佳吃法做法1：香辣干锅虾
准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克 ， 尖椒2个，洋葱半个 ， 胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙 ， 白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙 ， 豆瓣辣酱1汤匙
具体做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆 ， 胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条 ， 芹菜切段，开水中焯下备用 ， 香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下 ， 下热油锅炸至外皮酥香备用 ， 锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香 ， 倒入五花肉片翻炒 ， 将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾 。
做法2：油爆虾
准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量 。
具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制 ， 炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油 ， 下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快 ， 才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！
做法3：椒盐河虾
准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量
具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净 ， 葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油 ， 250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾 ， 待虾变色 ， 用铲子推下 ， 受热均匀 ， 大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右 ， 倒入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘 。
做法4：白灼河虾
准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可 。
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大号虾的做法1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺 ， 盐一勺，香油两滴
2、:（1）准备好材料 ， 开始处理虾 。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉 。
（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留 ， 如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾 ， 看上去美观一些 。
【小炒河虾是哪里的菜，河虾的10种最佳吃法？】（3）下一步我们要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留 。虾线很好去除 ， 可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了 。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来 。
（4）热锅放油 ， 待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出 ， 我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来，红红的看着也有食欲 。
（5）虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色 ， 然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒 。
（6）然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料 。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟 。
（7）把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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