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南瓜在青色的时候可以吃，在完全成熟变黄之后也非常美味，吃南瓜到底要不要削皮呢？南瓜皮其实也是很有营养的，一般情况下最好不要削皮食用 。南瓜皮相对南瓜肉来说比较不容易被消化，所以有部分人最好削皮后再吃南瓜，下面一起来详细了解吧 。
南瓜皮营养
南瓜皮的营养价值非常之高，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、纤维素和果胶成分，具有促进消化的作用，而且还可以清除肠道内残留的垃圾和毒素，可维护肠道健康 ， 而且还能有效防治便秘症状 。吃南瓜皮还对消化道溃疡疾病有显著的疗效，也具有利尿消肿的作用 。
为何要去皮
如果南瓜生长时间过久，南瓜逐渐成熟 ， 南瓜皮就会变得非常坚硬 ， 进而导致南瓜皮变得很难消化 ， 因此，对于比较老的南瓜，就需要削皮后食用了 。而且由于南瓜皮相对南瓜肉不易消化，所以，对于肠胃消化功能较弱的人来说，最好选择削皮食用，以免南瓜皮对肠胃造成损伤 。
南瓜的功效
南瓜其实也是非常有营养的，吃南瓜具有补中益气、消炎止痛、清痰化脓、解毒杀虫、利尿消肿等功效 。可以治疗高血压、哮喘、咳嗽、浮肿、腹水、小便不畅、烧伤、烫伤、支气管炎等多种疾病，是一种营养价值非常高的蔬菜 。
饮食的禁忌
南瓜属温性食物，不宜多吃，以免出现热症疾病症状，而且南瓜会滋生湿气，因此，患有湿症疾病的患者不宜吃南瓜 。南瓜含糖分较多 ， 不宜多吃，以免出现腹胀现象 ， 而且糖尿病、高血糖患者也不宜多吃 。南瓜不宜与鲤鱼、螃蟹、虾等食物一同食用，会导致中毒，其中与虾同食导致的中毒现象可以用黑豆、甘草来解毒 。南瓜不宜与醋或者富含维生素C 的食物一同食用，会导致营养价值降低 。
【南瓜要去皮吗 南瓜去皮好吗】
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