【卷心菜有什么功效和作用 卷心菜的做法有哪些】
文章插图
相信大家平时经常吃卷心菜 ， 卷心菜作为一种比较大众的蔬菜，虽然价格便宜，但是其味道和口感是很多人喜欢的 。卷心菜还有很丰富的营养，如维生素C、维生素U等 ， 那么，卷心菜有什么功效和作用？卷心菜的做法有哪些？一起来看看吧！
卷心菜的功效和作用
卷心菜又称为大头菜，它也是属于甘蓝的变种，在各地都是有栽培 。
从中医的角度上来说，卷心菜性平 ， 味甘，归脾，胃，大肠经，不仅可以行气解郁、散结消气、清热止痛，还可以补骨髓、填脑髓、壮筋骨，是利五脏、调六腑的全能蔬菜 。
一般人群均可食用卷心菜，但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者应该忌食 ， 而且卷心菜富含质地较硬的纤维，不容易消化，所以说有脾胃虚寒的人一定要少食为好 。
卷心菜的做法
(1)糖醋卷心菜
用料：卷心菜200克 ， 白糖、醋、酱油、生姜、葱、蒜、淀粉、植物油、食盐各适量 。
做法：卷心菜洗净，切成细丝，生姜切末，葱切成葱花 ， 蒜切成蒜蓉；将白糖、醋、酱油、水淀粉、食盐兑成味汁，备用；锅置火上，放油烧热，加入生姜末、葱花、蒜蓉，爆香之后加入卷心菜，翻炒至断生，再把事先调好的味汁倒入 ， 快速地翻炒均匀即可食用 。
功效：散结消气，解毒和胃 。
(2)卷心菜炒木耳
用料：卷心菜400克，黑木耳30克 ， 小葱两根，油、盐适量 。
做法：木耳放入碗中浸泡，把卷心菜切成条状，放入盆中清洗干净，切好葱花 ， 锅中放入油加热，放入葱花爆炒，放入卷心菜，放入适量酱油、盐，用手撕开木耳放入锅中，出锅前加入一些鸡精即可 。
功效：行气活血，散结消气 。
卷心菜的存储
圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。圆白菜富含大量维生素C ， 如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买 。
推荐阅读
- 买房子要带些什么证件 买房子时需要什么证件
- 鸡腿怎么去腥 鸡腿有腥味怎么办
- 佛系是什么意思啊
- 近视眼镜片有划痕怎么修复
- 小寒节气养生吃什么好 小寒节气吃什么食物养生
- 柯有伦父亲 柯有伦父亲回忆
- 卵磷脂有什么作用？卵磷脂高钙胶囊
- 孩子眼中大人的世界是什么样子的？
- 北大国际关系学院简介 北大有国际关系学院吗
- 快递什么时候不发货