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1.速冻法：西红柿本身就比其他蔬菜的保质期长一些，将西红柿表面晾干 ， 放到食品袋里 ， 然后放置在冰箱冷冻室 ， 三个小时后基本就能冻结 。
2.这样放在冰箱里，随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错 。
3.冷藏法：成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些 。
4.最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好，10天之内可保持新鲜和营养 。
5.西红柿浆法：买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处 ， 在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤即可 。
6.西红柿：是冠状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季 。
【西红柿的保存最佳方法】7.番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。
8.番茄的果实营养丰富，具特殊风味 。
9.可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
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