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凉薯 ， 也叫豆薯，地瓜，土萝卜等 ， 北方人容易将地瓜和红薯统称为地瓜 ， 实际上在南方，地瓜就是凉薯，红薯跟地瓜是两种植物，凉薯营养价值极高 ， 但是经济价值却很低，所以售价很便宜 ， 因为凉薯产量非常高 ， 每亩产量高达上千甚至上万斤，因此南方很多地区将地瓜作为主要的经济作物，但是北方却很少 。凉薯即可以生吃，生津止渴，还能抄着吃，煮着吃，等等各种吃法，都各有风味 ， 好处多多 。
消暑降火
【吃凉薯有什么好处 吃凉薯对身体有什么好处】凉薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品 。其果肉洁白如纸 ， 就像白萝卜，其果实是块根部分 ， 被掩埋在土里生长的，因此也被人们称为土萝卜，另外凉薯果实鲜嫩多汁，水分几乎占总体积的百分之七十，可见其水分之多 ， 所以其解暑止渴效果显著 。
降压降脂
凉薯内含有一种叫做粘液蛋白的物质，能够是体内血液粘稠度降低，血液流通顺畅，扩张毛细血管，让血压血脂缓慢降低，从而达到保护血管的作用，能够有效防治动脉硬化以及心血管疾病的产生 ， 还可以防止血压血脂升高引起的脑冲血等急性病变 。
解酒解毒
喝完酒之后 ， 来一个地瓜，可以有效缓解因为酒精中毒引发的脸红、头痛、脑胀、胃不舒服等症状 ， 解除乙醇毒性，并同时促进肠道消化，让酒精浓度被稀释分解之后迅速排泄出来，从而既达到解酒解毒的功效，同时保护了胃黏膜受到酒精的腐蚀伤害 。
制杀虫剂
凉薯的果实可以用来当水果食用，但是其茎叶和种子却是万万不能食用的，因为其种子和茎叶中含有一种剧毒物质叫做"鱼藤酮"，无论是对人类还是对牲畜类都有极强的毒性，虽然不能吃，但也可以用来做点别的，比如做成杀虫剂来除虫也是不错的选择 。
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