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小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上滕州辣子鸡，关于滕州辣子鸡简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、滕州辣子鸡；山东省滕州市颇具特色的一道菜，滕州的辣子鸡鲜、辣、香 。色艳味重 。
2、辣子鸡，烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选 。滕州人吃辣子鸡喜好也有所不同，有人爱吃老公鸡这就要求有嚼劲儿，一年以上的老公鸡最合意 ， 还有部分人爱吃小公鸡 ， 村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡，烹煮起来，鲜嫩可口 ， 几乎不用吐骨头 。
3、滕州辣子鸡以枣庄本地鸡剁成大小均匀的肉块，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，葱、姜、蒜等备用，花椒、八角、小茴等调料放在一旁 。鸡肉放进冒烟的滚油锅里，再把调料陆续加入，炒到鸡肉金黄，鸡肉啪啪炸响，加水炖个20分钟左右，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝 ， 最后把辣椒往里一放，瞬间香味四溢，直引得闻者口水猛吞 。
4、鸡肉虽被油处理过，可是却并不干、咬起来也不费劲儿，一口下去，鲜嫩多汁，独有的辣味充斥唇齿之间 ， 吃一块要连呼几口气，以缓解辣味，手举筷子却欲罢不能的不停夹取，不油不腻的鸡肉，越吃味道越浓 。
【关于滕州辣子鸡简述 滕州辣子鸡】文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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