![酱汁的做法 酱汁肘子的做法](http://img.zhejianglong.com/240114/22425M945-0.jpg)
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大家好,小问来为大家解答以上问题 。酱汁肘子的做法 , 酱汁的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、糖醋汁
2、原料:白醋5000克,片糖2250克,精盐190克 , 番茄汁400克,喼汁400克 。
3、制作方法:先将白醋、片糖和精盐彷如大瓦煲中慢火煮滚,待片糖完全溶解后,加入番茄汁和喼汁,略熬,再用洁净的纱布滤去杂质便成 。
4、注:熬“糖醋汁”时,最好不要用铁蒦,因为白醋的酸性溶液让铁蒦氧化而产生氧化铁,一者解去酸味,一者污染酱汁 。
5、熬好“糖醋汁”后,一定要用洁净的纱布滤过,这关乎酱汁的柔滑度 。
6、菜式:糖醋咕噜肉
7、希望楼主采纳
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