文章插图
春笋是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃春笋可以为健康带来不少的好处，但是吃春笋也有许多要注意的地方，那么吃春笋的好处有哪些？吃春笋有什么注意事项？吃春笋的养生作用有很多，下面就来详细了解吃春笋的好处，以及注意事项吧 。
春笋的营养价值
【吃春笋的好处有哪些 吃春笋有什么注意事项】春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 ， 现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。小儿患麻疹的时候 ， 可喝嫩笋尖做的汤 ， 使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效 。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一 。
另外，笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量 ， 促进胃肠蠕动，降低肠内压力 ， 减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌 。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用 。
吃春笋注意事项
新鲜竹笋不宜多吃 ， 每人每餐最好不要超过半根 。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用 。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋 。
春笋的适合人群
1、一般人均可食用 。
2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋 。
春笋的食疗作用
春笋味甘、微寒，无毒；
具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；
适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症 。
如何挑选春笋
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好 。
春笋的保存方法
1-2天，新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完 。
或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐 ， 再放入冰箱中冷藏 。
春笋的选购技巧
一、看笋壳 。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩 。根部偏黄白色 ， 中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋 。如果中部到尖部发暗褐色 ， 新鲜度就会差很多 。
二、看笋肉 。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之 ， 绿色的则质量较差 。
三、看笋节 。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩 。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了 。
四、看笋体 。蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩 。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好 。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了 。
优质春笋的体型是胖乎乎的，笋叶呈大张状，整只笋略带弯曲 。如果笋的体积又瘦又长又直即是劣质的老笋 。
五、用手摸 。最后，你可以用手摸一摸，感觉是不是很湿润，如果太湿润，里面可能已经开始变质 。如果剥开竹笋 ， 里面很湿，而且发绿，质地像熟了似的，那就是开始变坏的一种标志，尽量不要食用了 。
六、看芽花 。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄，这是优质春笋 。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋 。
七、看根部 。春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话，这便是温州人俗称的“白茅笋”，此笋味道更佳 。若是珠状突出物变黑，那么，这春笋是劣质老笋 。
八、指掐法 。将春笋底部朝上 ， 用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋 。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋 。此种老笋，用刀切耗力，用嘴嚼生渣 。倘若你购入此种劣质老笋时，只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可 ， 待笋肉呈现白色、指甲掐下去有深痕为止 。
推荐阅读
- 柬埔寨过中秋的习俗简介
- 银杏树的资料介绍
- 关于风情热装的基本详情介绍 风情热装
- 运动完喝盐水好吗 运动后喝淡盐水的作用
- 越南中秋节的习俗简介
- 吃明太鱼有什么注意的呢 尿酸高能不能吃明太鱼
- 马来西亚中秋节习俗
- 鼠年祝福语简短的 鼠年祝福语带鼠字
- usb接口供电不足的原因分析及解决方法 usb接口供电不足怎么办
- 吃昌鱼有哪些好处 昌鱼的功效作用有哪些