文章插图
1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽 。
2、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌 ， 揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵 。
3、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋 。
4、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎 。
5、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用再切碎了 。
6、把粉条 ， 青菜 ， 鸡蛋碎混合 ， 调馅 ， 加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可 。
7、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿 。
【素包子怎么做好吃又简单 素包子怎么做才好吃】8、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意 。
9、擀成边儿薄中间厚的包子皮 。
10、放上拌好的馅料 ， 右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致 。
11、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定 。
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