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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于广东菜谱这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、水煮鸡肉 。材料：三黄鸡1只 ， 香葱1根 ， 姜1小块，蒜6瓣 。调料：香油2茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙 。做法：将鸡宰杀洗净 ， 将鸡嘴放在翅下，然后将鸡放入热水中浸泡30分钟，注意小火保证锅里的水不会烧开，利用水的热度将鸡浸泡浸泡 ， 这样鸡肉会比较嫩 。将葱、姜洗净切块，蒜剁碎，放入小碗中 ， 加入糖、盐、味精、醋、香油，与鸡精泡鲜汤拌匀 。然后把鸡肉拿出来，剁成小块，放在盘子里，把调好的汁浇在鸡肉上 。
【广东菜谱 广东菜谱家常菜100例】2、蜜汁叉烧 。材料：400克猪肉(瘦肉) 。辅料：叉烧酱1汤匙、蚝油2滴、大蒜2粒、酱油5ml、料酒2ml、蜂蜜10ml、糖2g、花生油2g 。做法：瘦肉洗净晾干 。加入所有调料腌制12小时；腌制的时候翻一下，让肉更入味；将肉放在烤架上冷却肉片表面，挑出大蒜 。然后放入预热到220度的烤箱中进行控制烘烤，烤盘放在烤架下垫上锡纸，复印后容易清洗；大概过了10分钟，我看到肉的表面都沥干了，就抹了一层卤汁继续烤 。晾干后，翻过来再涂一遍，如此涂四遍；最后涂上蜂蜜；烤好后切块即可食用 。
3、豆豉蒸排骨 。材料：豆豉80克、姜40克、葱末40克、炒金蒜20克、陈皮5克、葱40克、蒜籽40克、紫苏叶3片 。调料：生抽50克，蚝油25克，糖10克，酱油10克，油150克，香油和胡椒粉少许 。做法：紫苏叶洗净切丝 。陈皮泡发，洗净，切碎 。洋葱洗净切丁 。将豆豉、姜、干洋葱和大蒜切碎 。锅里烧热油，放入所有原料，炒香后放入，放入碾碎的紫苏叶、陈皮、葱、炒蒜，拌入调料 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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