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我们都知道回民是不吃猪肉的，但是猪肉是汉族人民很日常的食物，它能为人体提高大量的营养物质，滋补身体 。猪肉的烹饪方法有很多，但是它也有一定的饮食禁忌，那么，吃猪肉有什么禁忌？吃猪肉有什么饮食注意？一起来了解一下吧！
【吃猪肉有什么禁忌 吃猪肉有什么饮食注意】猪肉禁忌搭配
(1)牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久 ， 《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
(2)羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷 。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目 ， 治肝风虚热 。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜 。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜 。
(3)大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高 ， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性 ， 降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 ， 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配 ， 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
(4)香菜
芫荽又名香菜，可去腥味 ， 与羊肉同吃相宜 。芫荽辛温，耗气伤神 。猪肉滋腻，助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补” 。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害 。
猪肉怎么做好吃
血脖：即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强 。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等 。
鹰嘴：位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉 。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等 。
哈利巴：位于前腿扇形骨上的肉（包着扇形骨），质老筋多 。适于焖、炖、酱、红烧等 。
里脊：又称小里脊，位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红 。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等 。
通脊：又称外脊，位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉 。肉色发白 ， 肉质细嫩 。适于滑熘、软炸及制茸泥等 。
底板肉：位于后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老 。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等 。
三岔：位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩 。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等 。
臀尖：紧贴坐臀上的肉，浅红色 ， 肉质细嫩 。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等 。
拳头肉：又称榔头肉，包着后腿棒子骨的瘦肉 ， 圆形似拳头 。肉质细嫩 。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等 。
黄瓜肉：紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝 。
腰窝：后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连 ， 肉层较薄 。适于炖、焖、炒等 。
罗脊肉：连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮 。适于炖、焖或制馅 。
五花肉：位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋 。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅 。
肘子：南方称蹄膀，即腿肉 。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等 。
坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部 ， 全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用 。
夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强 ， 适于制馅、做肉丸子 。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤 。
前排肉：又叫上脑肉 。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用 。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部 。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差 ， 多熬油用 。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用 。
前排肉：又叫上脑肉 。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用 。
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