【过年招呼客人，吃什么菜好？】
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过年特色菜谱推荐
西红柿炖牛肉
材料：牛肉1000克，西红柿3个，土豆2个 ， 洋葱1个 。（人很多的可以按照相应的比例再添加食材）蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适量)
做法：
（1）牛肉切块 ， 加姜片洋葱和红酒焯水，舀去血沫后用清水冲洗干净 。
（2）西红柿去皮切块，洋葱切丝 ， 土豆切块 。
（3）取一稍大的碗 ， 准备蕃茄酱蚝油和香料粉 。
（4）炒锅倒油烧热，黄油一同化开 。
（5）下洋葱炒至透明 ， 下西红柿炒至西红柿烂开 。
（6）下牛肉块翻炒几分钟，炒干表面水分 。
（7）加红烧酱油，和 加之前准备好的酱料 。
（8）加适量水大火烧开，转小火炖90分钟 。
（9）开锅之前半小时加上土豆块 。出锅时撒上黑胡椒 。
之所以让西红柿炖牛肉，是因为西红柿的酸味可以改善牛肉的油腻感 ， 可以让这个菜更爽口 。
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