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苋菜是生活中较为常见的蔬菜食物 ， 其味道可口，营养价值极高深受很多人的喜爱，但是吃苋菜也有许多要注意的地方，那么吃苋菜的好处有哪些？常吃苋菜的养生功效是什么？吃现成的好处有很多 ， 下面就来详细了解吃苋菜的养生功效吧 。
苋菜的功效与作用
苋菜，又名野苋菜、赤苋、雁来红 。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗 ， 咀嚼时会有渣 。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香 ， 有润肠胃清热功效 。
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋 ， 金不换 。”由此可见其营养价值之高 。此外，苋菜还含有维生素B1、B2等 。
跟其他蔬菜相比，苋菜中铁的含量特别高 。中医认为 ， 苋菜味甘 ， 性凉 。归大肠、小肠经 。具有清热解毒，除湿止痢 ， 通利二便，利窍止血等功效 。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症 。
1、促进牙齿和骨骼的生长
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋） 。它含有丰富的铁、钙和维生素K ， 具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
2、减肥轻身，促进排毒，防止便秘
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
3、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
4、促进儿童生长发育
苋莱中铁、钙的含量比菠菜高 ， 为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是 ， 苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育 ， 对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
5、促进造血功能
同时也适宜于妇女和老年人食用 ， 对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能 ， 最宜贫血患者食用 。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
6、清热解毒，明目利咽
苋菜性味甘凉 ， 长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀 ， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用 。
需要注意的是，苋菜性寒凉 ， 阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用 。
苋菜的选购需知
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老 。
苋菜的存储方法
【吃苋菜的好处有哪些 常吃苋菜的养生功效是什么】苋菜的储存期不宜长在7℃以下 ， 还会发生冷害 。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂 。
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