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莴笋是一种比较常见的蔬菜，生活中很多人都喜欢吃莴笋，莴笋一般是吃莴笋的茎，当然叶子也可以食用，莴笋的茎含有丰富的淀粉 ， 所以一般会有一定的甜味，所以多吃莴笋对身体也有好处 。那么，吃莴笋有哪些好处？莴笋有哪些营养价值？
莴笋的营养
1、莴笋含钾量较高 ， 有利于促进排尿，减少对心房的压力 ， 对高血压和心脏病患者极为有益 。
2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响 。
3、含有非常丰富的氟元素 ， 可参与牙和骨的生长 。另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊 ， 停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食 。
莴笋的功效
1、增进食欲
莴笋的浆液十分丰富，味道清新 ， 略带苦味 ， 能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲 。
2、利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
3、宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘 。
4、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌 。
莴笋的营养价值
1、莴笋的营养成分
莴笋中含有丰富的维生素C，钙，铁，磷，糖类等营养成分 ， 每五百克莴笋中含有约12毫克的铁，和菠菜的含铁量基本相同 。莴笋叶中的维生素C含量比莴笋茎的维生素C含量要高出15倍左右 。莴笋中的钾含量有利于人体内的水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁分泌 。值得一提的是，莴笋的汁液有安神催眠作用 ， 还能增加胃液，胆汁和消化酶分泌，促进肠胃蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化和通便 。
2、莴笋利尿通乳
【吃莴笋有哪些好处 莴笋有哪些营养价值】莴笋中的钾含量远远高出钠含量，有水肿，高血压，心脏病的人群，刚生完宝宝的女性常吃莴笋有利于维持体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁分泌 。
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