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1、鲜竹荪处理时要先把根部的土清洗干净，并将粗老的部分去掉，要保证切口是平整的 。还可放在蒸锅里蒸，蒸到透明且不烂掉为止，只要能撕开就行 ， 之后再用冷水冷却处理 。注意不要彻底冷却 ， 否则颜色会变暗，后期还容易出现腐败情况，影响食用口感 。
2、营养价值
（1）竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
【新鲜竹荪怎么清洗图解 新鲜竹荪怎么清洗】（2）竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果 。
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