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回答1斤高粱(以淀粉含量在65%来计算)一般能够酿出白酒320g,但是由于环境与工艺各有不同,因此1斤高粱能够酿出多少酒应结合实际情况而定 。在酿酒时 , 应先洗净高粱,将其粉碎后再放入锅中蒸煮 , 以煮至料外部晶莹剔透且不粘 , 内部熟透且无生心为宜,接着将料冷却好并加入酒曲,随后放入缸中使其发酵(不宜压得过紧或过于松散),然后提取发酵出的液体 , 并以蒸馏的方式,收集蒸出的水蒸气,待冷却后通常就可以获得高粱酒 。
一、一斤高粱出多少酒
1、能够酿出多少酒
一般情况下,1斤高粱(以淀粉含量在65%来计算)能够酿出白酒320g,但是因为环境与工艺各种不同,因此具体能够酿出多少酒需要根据实际情况而定 。
2、如何用高粱酿酒
(1)首先把高粱清洗干净,并粉碎好,随后把粉碎好的高粱放在锅中进行蒸煮 。需注意,蒸煮的时间一般需要根据原料的粉碎程度来定,一般需要煮半个小时左右 , 或者可以通过原料的状态来定,一般以将原料蒸煮成外部晶莹剔透且不粘 , 内部熟透且无生心的状态为宜 。
(2)随后冷却煮好的原料,其目的在于消散原料中的怪味 。
(3)待原材料充分冷却后,便可以加入酒曲 。需注意,加入酒曲后 , 料的温度以处于20℃左右为宜 。
(4)接着将其放入缸中,不宜压的过于紧实或者过于松散,让其发酵 。
(5)然后提取发酵出的液体(最初的酒液),并通过蒸馏的方式,收集蒸出的水蒸气,经过冷却后一般就能够得到高粱酒 。
二、高粱还可以用来做什么
1、高粱米
(1)对高粱的籽粒加工后 , 通常就能够得到高粱米 。
(2)在食用高粱米的时候,需要把高粱米清洗干净,并浸泡一段时间,接着再次把高粱米洗干净,并放入电饭煲中加入水,待它熟了之后便可以食用了 。
2、用高粱粉做食物
(1)先把高粱磨成粉,随后再做成面鱼、面卷、蒸糕等食物 。
(2)也可以把高粱制作成淀粉、糖等物 。
3、做成饲料
(1)高粱一般属于一种能量饲料,通常可以作物家畜的饲料,例如猪 。
【一斤高粱出多少酒,高粱还可以用来做什么】 (2)需注意,因为高粱的适口性差 , 且发涩,有苦味,如果喂的太多,一般有可能造成便秘 , 因此饲喂量不宜太多 。
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