新鲜黄花菜有毒 黄花菜什么样


新鲜黄花菜有毒 黄花菜什么样

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【新鲜黄花菜有毒 黄花菜什么样】1、鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 , 它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收 , 在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性 。
2、所以在食用鲜品时,每次不要多吃 。
3、由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上 , 捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉 , 食用鲜黄花菜就安全了 。
4、食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 , 这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等 。
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