文章插图
大家好,小问来为大家解答以上问题 。朝鲜泡菜萝卜的制作方法 ， 朝鲜泡菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【朝鲜泡菜 朝鲜泡菜萝卜的制作方法】1、大白菜泡菜
2、配料：
3、大白菜1棵（约200克），胡椒面50克，大葱80克，大蒜40克，红辣椒15克，生姜15克，牛肉汤500毫升，淡酱油15克，味精5克，白糖50克 ， 盐125克
4、特色：
5、红白相间，酸辣可口 ， 促进食欲
6、操作：
7、大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净 ， 切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根 ， 切成碎末
8、去掉大白菜根，对直开成两半 ， 放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面 ， 照此一层一层地放 ， 放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上
9、然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜 ， 并尽可能把菜汁挤出来 。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末 ， 再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入
10、从冬天一直到第二年春天 ， 都吃泡菜 。食用时，看本人爱好 ， 可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉
11、在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时 ， 可以放在冰箱里保存
12、酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（约400g）调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
13、做法：干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1－2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。在切成2cm宽，5cm长的条状 。
14、 将香醋，生抽 ， 盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁 。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中 ， 表面摆上姜丝 。
15、 大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成 。
以上就是【朝鲜泡菜萝卜的制作方法 ， 朝鲜泡菜】相关内容 。
推荐阅读
- 胡萝卜的营养 胡萝卜的营养价值
- 水果萝卜含糖量高吗?糖尿病能不能吃
- 萝卜煮泡面 面馆的泡萝卜丁怎么做的
- 青椒胡萝卜炒米粉
- 糖醋樱桃萝卜的做法窍门 糖醋樱桃萝卜怎么做
- 泡萝卜水吃有什么好处 泡萝卜水吃有什么好处吗
- 蒸白萝卜的做法 蒸白萝卜的方法
- 萝卜的保存方法 萝卜的保存方法有哪些
- 酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤的功效与作用
- 胡萝卜和什么榨汁好喝有营养