![蒸滑肉的做法 蒸滑肉的做法窍门](http://img.zhejianglong.com/240127/1Q05535Z-0.jpg)
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1、材料:肉500克、红薯粉适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣适量。
【蒸滑肉的做法 蒸滑肉的做法窍门】2、做法:准备好食材,红薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜叶、鸡蛋、肉切片 。加入红薯粉,和温水调在一起 , 慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了 。
3、加盐 花椒粉,鸡精都适量 。
4、放入切好的葱、姜、蒜末 , 还有豆瓣 。豆瓣不需要太多,一点点就行 。
5、加一个鸡蛋,调成很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点清了,可以再加红薯粉的 。
6、水烧开后,全部都放下去,刚放下去不要动它,等它差不多定型了再动一下,以免粘锅了 。
7、放入菜叶,待菜叶好了的时候就可以出锅了 。
8、盛出来之前看一下盐味是否合适 , 盛在碗里,放入葱花,喜欢吃辣的,可以滴一点红油即可 。
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