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欢迎观看本篇文章 ， 小升来为大家解答以上问题 。发芽了的大蒜还能不能吃，发芽了的大蒜还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【发芽了的大蒜还能吃吗 发芽了的大蒜还能不能吃】1、大蒜储存在室内阴凉通风处，发芽后可以食用，但储存在阳光照射的地方，大蒜发芽后会变绿，从而产生生物碱 。最好不要吃 。
2、休眠期的蔬菜遇到适宜的生长环境就会发芽，使块茎重量减轻，品质下降 。
3、如果马铃薯在休眠期后开始发芽，不仅马铃薯表面会收缩，还会产生一种生物碱，食用后对人体有害 。大蒜发芽后，肉质会变得空洞干燥 。大蒜种子收获后，休眠期一般为2~3个月 。休眠期过后，在适宜的温度下 ， 大蒜种子会迅速发芽长叶，消耗茎干中的营养物质，导致鳞茎萎缩干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂 。所以发芽的蒜种虽然可以食用，但由于其营养消耗 ， 食用价值会大打折扣 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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