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1、冬瓜丝炒咸鸭蛋的作法 。将咸鸭蛋切割成碎;冬瓜用铲刀刮成丝;将蒜头切一片;小香葱切割成末 。锅内放进植物油 ， 7成热后放进大蒜、咸蛋碎，炒出香味 。随后倒进冬瓜丝 ， 添加小量沸水，炒至2分鐘上下，冬瓜丝变松就可以 。添加小香葱和盐，出锅就可以 。
【咸鸭蛋怎么吃法 咸鸭蛋怎么吃】2、牛羊肉咸鸭蛋的作法 。牛羊肉清洗，剁碎牛肉末 ， 放进碗里加少量米酒和盐抓匀腌渍约5-10分钟预留 。.腌渍好后倒进少量酱油抓匀，再加少量味精翻拌 。咸鸭蛋清洗去壳敲出牛肉糜中，蛋白质尽可能和牛肉翻拌 ， 放进炒锅蒸约15分鐘起锅 ， 撒少量葱段就可以 。
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