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1、食材用料：花鲢、生姜、大蒜、大葱、料酒、食盐、生抽、干辣椒、孜然、芹菜、豆瓣酱、黑木耳、土豆、平菇、香菜
2、做法：将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，然后沿着鱼骨分开，但是鱼背要连着，最后抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段腌制10分钟以上 。
3、在烤盘上放上一层锡纸，垫上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼放到上面 ， 用刷子刷上酱油和食用油，均匀的撒上辣椒面和孜然粉 ， 最后放入烤箱中上下火20分钟 。随时观察烤箱内部情况，如果感觉鱼要焦了，可以取出加一次油 。
【用电烤箱烤鱼怎么做 电烤鱼怎么烤才好吃】4、在不粘锅中放入适量食用油，然后加入大蒜、生姜片、葱段爆香 ， 之后在放入干辣椒、花椒、豆瓣酱制成红油 。
5、熬耗油之后加入适量的清水烧开 ， 如果有鲜汤更好 。水沸之后加入黑木耳、土豆片、平菇，断生之后放入生抽、食盐、味精、少许糖调味 。
6、将煮好的汤汁和配菜一同浇到鱼身上，然后在放到烤箱中烤五分钟 。
7、鱼快考好的时候，继续热锅放油 ， 放入干辣椒和花椒炒香，等鱼出烤箱之后，放上适量香菜，将熬好的油淋上去就可以上桌食用了 。
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