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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于奶油冰激凌的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、准备材料：糖100克、淡奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2茶匙、新鲜水果300克 。
2、把蛋黄和蛋白分开 。蛋黄中加入香草粉和白糖，用打蛋器打成均匀发泡的蛋黄酱 。
3、将牛奶和奶油混合并煮沸 。取大约1/5的热牛奶 ， 倒入蛋黄酱中，制成稀沙司 。倒的时候注意快速搅拌，防止蛋黄酱凝结成花 。
4、将稀酱倒回热牛奶中，边倒边不断搅拌，使之成为均匀的蛋奶浆 。在温火上加热(不要煮沸)，不断搅拌，直到牛奶变稠 。把它从火上拿下来，放凉备用 。
5、用打蛋器将蛋白打成奶油状，轻轻拌入蛋奶浆中，拌匀成冰淇淋浆 。
6、取一个1.5升的容器，装满冰淇淋糖浆，盖上盖子放入冰箱的深冻器(-12-18)，冷冻5小时左右 。每隔一小时左右拿出来搅拌一下，以免冻成一整块 。
7、吃前20分钟左右 ， 取出冰淇淋，在室温下变软 。新鲜水果洗净去皮，切成片或小块，铺在六个盘子的底部 。用冰淇淋勺从每个盘子里取出3个冰淇淋球，放在上面 。最后，在冰淇淋球上放几片水果作为装饰 。
【奶油冰激凌的做法 冰激凌的做法大全家常】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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