猫耳朵的做法猫耳朵的做法面食视频 _知识经验

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制作猫耳朵要分别将白砂糖水、红糖水和低筋面粉、玉米油混合在一起揉成表面光滑的面团醒发，然后将它们擀开叠在一起卷起来冷藏，等面团变硬一点之后将它取出来切成厚薄均匀的片状，最后把它们放入五成热的油里炸脆即可。
猫耳朵的做法

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【猫耳朵的做法猫耳朵的做法面食视频】猫耳朵是一种在我国非常常见的小零食，它的形状偏圆，内有旋涡样的图案，是许多人童年的回忆。这种小零食的做法其实非常的简单，我们如果想要重温幼时这款零食的美味的话，就可以看看下文学习一下它的做法。
准备材料：低筋面粉260g、白砂糖20g、红糖35g、玉米油20g、水、食盐、蜂蜜水

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1、首先我们要把低筋面粉分成相等的两份，然后将白砂糖、食盐放入水中化开，再将调至好的糖水和一半的油倒入其中一份低筋面粉中搅拌均匀并将它揉成表面光滑的面团备用。

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2、把红糖放入温水中化开，把它和玉米油倒入另一份低筋面粉揉成光滑的面团。这样做是因为猫耳朵一般由两种颜色组成，而红糖除了可以增加面团的甜味之外还可以给它调色。

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3、将两块面团密封起来醒发二十分钟，再用擀面杖把它们擀成薄片叠在一起，接着在面皮表面涂抹一层蜂蜜水并将它卷起来放入冰箱冷藏，最后把它切成片状倒入五成热的油里炸脆即可。
我们在揉搓面团的时候要注意先将加了糖水的面团搅拌成絮状，然后再往其中倒入玉米油，这里添加玉米油是为了让猫耳朵的口感更加酥脆。之后叠两块擀好的面团时还要注意将白糖面团放在底部，这样做出来的猫耳朵的外圈才是白色。