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花胶也叫鱼肚，它其实是各种鱼鳔制成的干货产品，有丰富的营养，适合煲汤食用，非常养生保健 。花胶因为是脱水干制过的，所以我们吃之前一般都会将它泡发变软 ， 这样再煲煮花胶时更容易炖得软烂 ， 口感也比直接下锅要好很多 。
花胶不泡水可以直接煲吗 可以直接煲汤，也能炖烂花胶，但是这样做出来的花胶的口感没有泡发过的花胶好，会影响煲汤的口感 。建议还是泡发后煲汤比较好，因为一般买的花胶都是干品 。如果不先泡发 ， 炖的时间会延长； 花胶如果不泡的话，直接喝汤的味道会比较差 。
花胶要提前泡多长时间才能煲汤 视具体情况而定，一般需要浸泡12-24小时左右 。花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系 。如果是用冷水浸泡，较薄的花胶浸泡12小时可能差不多，而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间； 如果用热水浸泡 ， 浸泡时间可以大大缩短 ， 但一般建议用冷水浸泡 。
花胶泡发的正确方法 1、准备好需要浸泡的花胶干和材料，以及纯净水或矿泉水、净水器过滤后的水、大小合适的盆；
2、将花胶放入盆中，倒入水 ， 花胶浸没后水位会高出1厘米；
【花胶不泡水可以直接煲吗】3、每 1 到 2 小时检查一次花胶 。如果花胶可以用手卷起来，那就是浸泡了 。如果没有弯曲，就没有浸泡；
4、泡发浸湿后 ， 将花胶表面的污垢，如灰尘、鱼油、血丝等清除刷干净，倒出浸水 。
5、花胶切好了的，可以直接放入炖锅中，加水 ， 加入配料 。如果花胶没有切过，可以用剪刀或菜刀剪成小块；
6、水炖3小时，或小火炖两个半小时； 煮沸后加入冰糖或盐 。
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