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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于巫山烤鱼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、将宰杀后的新鲜草鱼清洗干净，切掉鱼鳍，用刀在鱼身两侧切花，然后沿着鱼骨将鱼的部分分开，使鱼分成两半，鱼背连在一起 。用葱、姜片、1茶匙(5毫升)料酒和1茶匙(5克)盐均匀抹在鱼上 ， 腌制20分钟 。
2、将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘，垫上葱姜片，刷上油和酱油 ， 撒上胡椒面、花椒面和孜然粉，放入预热到230度的烤箱中烤20分钟(中间可以取出再刷一遍酱油和油) 。
3、生姜切姜末，大蒜切大块，芹菜洗净切段，青笋和莲藕切片去皮切厚片，香菇洗净切条，豆腐皮切宽条 。
4、炒锅加油 ， 烧至六成热，放入姜末蒜瓣炒香 ， 放入郫县豆瓣、花椒、辣椒炒香 。
5、加入鲜汤(白水也可)煮沸 ， 加入酱油、盐、糖、鸡精调味 。
【巫山烤鱼 巫山烤鱼的做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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