【广西油茶怎么做】
文章插图
1、专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色 ， 待用 。
2、将绿茶洗净 ， 生姜洗净用刀拍一下 。
3、油加热，加盐 ， 大火 ， 将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水 ， 煮沸即可停火 。
4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热 ， 个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了 。
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