![干鱿鱼的泡发方法 干鱿鱼怎样泡发最好](http://img.zhejianglong.com/240201/21364521R-0.jpg)
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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。干鱿鱼怎样泡发最好,干鱿鱼的泡发方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:干鱿鱼400g、食品级氢氧化钠40g辅料:水大量步骤一:准备材料 。
2、步骤二:用水将干鱿鱼清洗干净 。
3、步骤三:洗好后放入大盆,加水没过鱿鱼,浸泡一晚上 。
4、步骤四:第二天可以看到水变浑浊,把鱿鱼取出,将水倒掉 。
5、步骤五:再次将鱿鱼冲洗干净 。
6、步骤六:将氢氧化钠放入盆中 。
7、步骤七:沿盆壁注入清水,步骤八:轻轻晃动盆子 , 或使用耐腐蚀物品搅拌,使氢氧化钠完全溶解 。
8、步骤九:放入鱿鱼,使碱液完全没过鱿鱼 。
9、再次浸泡一个晚上 。
10、步骤十:间隔一段时间 , 使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次,使浸泡充分 。
11、步骤十一:待鱼体增厚,呈半透明状,发制完成 。
12、步骤十二:倒去碱液 , 用大量水冲洗鱿鱼 。
13、步骤十三:再用清水反复浸泡,每数小时换水一次,以去尽碱液 。
14、步骤十四:直至鱼体发白现出肉色,即可使用 。
【干鱿鱼的泡发方法 干鱿鱼怎样泡发最好】本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助 。
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