板栗酥饼的做法 板栗酥饼图片


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1、香酥饼香酥饼为面食佳品,南方北方家庭均可制作 。
2、原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许制作方法 制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥 。
3、制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐 , 盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团 。
4、制酥饼:将面团搓成直径约5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片 , 抹上一层软酥,折叠后 , 擀压四边,使成方块状 , 包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼 。
【板栗酥饼的做法 板栗酥饼图片】5、烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可 。
6、产品特点 此饼外酥脆,内软嫩,层薄且多,香浓味美 , 夹熏肉、火腿片作早点尤佳 。
7、产品特点 此饼外酥脆,内软嫩,层薄且多,香浓味美,夹熏肉、火腿片作早点尤佳 。
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